Yurtdışı-Makedonya (Üsküp-Ohrid-Studenicani-Struga-Tetova-Matka-Vodno vs.)

Her çıkan filmi izlemek , her gördüğüm kitabı okumak ve her duyduğum yerlere gitmek gibi bir hastalığım var . Ve biliyorum bunun bir çaresi yok.

Işte bu hastalığa bir nebze olsun reçete olur diye çıktığımız bir yol.

Artalarımızın yadigârlarına dokunmak , maziye bir nefes üflemek için atan ve hatta yerinde durmakta zorlanan bir kalp.

Her ne kadar yerinde gormek kadar heyecan veremese de inanıyorum ki resimlerine bakmak dahi apayrı bir heyecan verecek. Ve gitme arzusu sizi hep ikilemde bırakacak.

Merak etmeyin pişman olmayacaksınız. Ben gördüğüm halde ikinci sefer için hala çok heyecanlıyım.

O halde başlayalım

1.ÜSKÜP

Yaklaşık nüfusu:600.000

Para birimi: Makedon dinari ( €,$ Ve Türk lirasını istedğiniz her yerde bozdurabilirsiniz)

Kaç günde gezilir: cok hizli hareket ederseniz 1 gunde gezersiniz.  Ama cocuk falan varsa ve tadını çıkarmak isterseniz 2 veya 3 gün ayırın derim. Pişman olmazsınız.

İyi de nasıl giderim diyorsanız , hiç endişelenmeyin. Sadece 6 aylık bir pasaport ve uçak bileti yetiyor.Buraya gitmek için vize dahi gerekmiyor. Yoğun bir zamanda biletler pahalı iken , henüz kış girmeden güzel bir Eylül ayı için ortalama bir fiyat bulmak mümkün. İSTANBUL dan yaklaşık 75 dk da vardığınız bu şehirde sizi küçük bir hava alanı karşılayacak.İnanın , uçaktan iner inmez hemen Türkçe konuşan insanlarla karşılacaksınız. gerisi zaten çorap söküğü gibi gelecek. Sadece eğlenmenize bakın.Yabancılık çekmeyeceksiniz.

VE BAŞLAYALIM

Vardar Nehri’nin iki kıyısına kurulmuş Üsküp, Makedon dilinde Skopje olarak adlandırılıyor. Burası tarihi ve kültürel özellikleriyle yabancılık hissetmediğimiz bir yer.

Makedonya‘nın başkenti Üsküp‘ün can damarı olan Üsküp Türk Çarşısı, Balkanların en büyük çarşısı. Eski Çarşı ismiyle de anılan bu yer, Fatih Sultan Mehmet Köprüsü (Taş Köprü), Mustafa Paşa Camii ile Üsküp Kalesi arasındaki geniş alanda uzanıyor.

Ilk durak Tarihi Üsküp çarşısı   . Hem bir Anadolu şehrindesiniz hem de  Avrupanın göbeğindesiniz. Her yer Türkçe konuşan insanlarla dolu. tadını çıkarın.

 

Türkiyede para bozduracağım diye hiç uğraşmayın. Burda değiştirmekte hiç zorlanmayacaksınız.

Bedesten de dahil olmak üzere günümüzde 712 dükkanın faaliyet gösterdiği Eski Çarşı, yakın geçmişte yaşanan ekonomik krizlerden olumsuz etkilenmiş.

Makedonya’da sürdürülen resmi tarih ve kimlik yaratma çabalarından da nasibini alan çarşı, özellikle yabancı turist gruplarının bölgeden uzak tutulması ile iş yapamaz hale getirilmiş.

Bu çarşıya uğrayınca Tarihi camiye mutlaka uğrayın.Geçmişte 12 caminin yer aldığı çarşıda günümüzde yalnızca Murat Paşa ve Mustafa Paşa camileri ayakta. Türk İşbirliği ve Koordinasyon Ajansı (TİKA) tarafından restore edilen Murat Paşa Camii’nde cumaları Türkçe vaaz duymak mümkün. Şehri ziyaret eden müslümanların namaz saatleri dışında da ilgi gösterdiği cami bahçesi günün her saati dolup taşıyor.

Sanki bir sokak başı değil de , tarihin derinliklerinden bu güne bakıyorsun hissi veren bu çarşı sıcaklığıyla sizi içine çekiyor.

 

Çoğunluğu Türk esnafların oluşturduğu bu çarşıda hemen hemen her ihiyacınızı giderebiliyor,yabancılık çekmeden yeni biryer keşfetmenin keyfine sonuna kadar varabiliyorsunuz.

Sakinlik ve dinginlik veren bu yerler , dünyada görülmeye layık ne yerler varmış demeden geçirmiyor değil içinden.

şehir 2 ye ayrılmış, sanki 2 farklı dünya var. Birisi buram buram tarih kokan Türkler in bulunduğu yukarı kesim diğeri ise kendine yeni bir yön çizmeye ve Avrupaya entegre olmaya çalışan makedon kesim.. ve her ikisini ayıran Vardar nehri. ve tabi ki üzerindeki taş köprü.

 

ve köprünün diğer yanında sizi karşılayan büyük lider İskender

 

hemen devamında heykeller dizisi.

Makedon tarihini sanatla anlatmak üzere yapılmış heykeller.

İskenderin babası Philip . ve tarihsel süreçleri anlatan tasvirler.

 

izlemek ve izlerken hikayelerini dinleyip manalarını anlamak gerçekten de eşsiz bir deneyim sunuyor.

ülkedeki Hristiyan kesimin , ‘burası bizimdir’ dercesine bütün Üsküpten görülecek şekilde şehrin en yüksek dağına yerleştirilmiş hac.

 

Makedon tarihini ve tarihsel süreci anlatmak üzere kurulmuş müze.

Hala kendini muhafaza eden şehri tependen görebilen Üsküp Kalesi.

 

Osmanlı nın Balkanlarda etkinliğini yitirmesi ve TÜRKLERİN bu topraklardan gerek zorla gerekse geçim sıkıntısı sebebiyle Anadoluya göçerken kullandıkları tren garı. Ne hüzünler ne ayrılıklar ne umut kesişler barındırıyor, düşünmek bile insanı kahrediyor.

 

Osmanlı toprakları içinde doğmuş ve sonradan hristiyan olduğu rivayet edilen Rahipe Teresa evi

 

Peki ÜSKÜP de ne yenir?

Makedonya’nın başkenti Üsküp şehrine gelen ziyaretçilerin yemek molalarındaki seçenekleri oldukça fazladır.
Şehir merkezinde her damak zevkine uyacak yemek seçenekleri sunan restoranlar mevcuttur.

Üsküp şehrinde, diğer bölge ülkelerine nazaran, yemek fiyatları oldukça uygundur.
Kalite ve lezzet bakımından iyi seviyede olan restoranlarda gelen ziyaretçiler gönül rahatlığıyla yemeklerini yiyebilirler.
Yemek fiyatları uygunken yemek porsiyonları oldukça doyurucudur.

Üsküp Mutfağı’nda hamur işlerinden et yemeklerine, sebzelerden baklagillere kadar çok fazla çeşit bulunmaktadır.
Üsküp’e özel tatlı ve içecekler de mevcuttur.

Makedonya Mutfağı’nda en çok tüketilen yiyeceklerin başında hamur işleri gelmektedir.
Özellikle sabah kahvaltılarında Üsküp halkı hamur işleri tüketmektedir, pratik olması açısından erken saatlerde dışarda olan insanlar Üsküp’ün meşhur ve lezzetli poğaçalarını tercih eder.

Makedon Kebabı (Üsküp Kebabı(
Makedon Kebabı (Üsküp Kebabı)

Makedonya’da hayvancılık ülkenin genelinde yapılmaktadır.
Bu sebepten dolayı etli yemek çeşitleri de oldukça fazladır.
Üsküp’e geldiğinizde yiyebileceğiniz en meşhur et yemeklerinden bir tanesi “kebap” olarak bilinen köfte şeklindeki yemektir.

Pleskavitsa
Pleskavitsa

Bunun dışındaki bir diğer meşhur et yemeği yine köfte şeklinde olan ve “pleskavitsa” adı ile bilinen yemektir.
Bu iki yemek dışında şehirde yoğun olarak et, balık ve tavuk ızgara seçenekleri bulunur. Kuzu etinden yapılan “Makedon yahnisi”, “elbasan tava” yöresel yemeklerden diğerleridir.

Tafta Grafca (Üsküp Kuru Fasülyesi)
Tafta Grafca (Üsküp Kuru Fasülyesi)

Genelde et yemeklerinin yanında güveç tarzında kaplarda yapılan kuru fasulye tercih edilir. Kuru fasulye “tafta grafca” adı ile bilinir.

Ülke sebze çeşitliliği bakımından da oldukça zengin bir bölgedir.
Yemeklerin yanında sebzelerle yapılan salatalar ikram edilmektedir.
Üsküp’te çok fazla çorba kültürü olmasa da değişik sebzelerle yapılmış çorba seçenekleri mevcuttur ve denenebilir.

Strumka
Strumka

Yemeklerin yanında ve sonrasında tercih edebileceğiniz Makedonya’ya özgü içecek seçenekleri bulabilirsiniz. Bunlardan bir tanesi “ strumka” adı ile bilinen armutlu bir gazozdur. Ülkedeki alkollü içeceklerden en meşhur bir tanesi, aynı zamanda milli içkileri olarak da bilinen erik rakısıdır.
Bir diğer içecek de sakız ağacı likörü olan “matiska” dır.

Trileçe
Trileçe

Üsküp’te yemekten sonra ya da bir çay eşliğinde yiyebileceğiniz sütlü ve şerbetli tatlıları bulabilirsiniz.
Bunlardan bir tanesi son yılların popüler tatlılarından olan “trileçe”dir.
Üsküp’te hemen hemen her yerde bu tatlıyı en güzel şekilde yiyebilirsiniz.

Kaymaçina
Kaymaçina

Bir diğer denemeniz gereken yerel tatlı ise “kaymaçina”dır.
Bu tatlı, görüntü itibariyle krem karameli andırmaktadır bereketi simgelemek adına hazırlanıp komşulara ikram edilmektedir.

Makedon mutfağı ,Türk mutfağına oldukça yakın bir mutfaktır.
Yemeklerinde domuz eti kullanmamaları sebebiyle gittiğinizde yemek yerken tereddütte kalmayacaksınız.
Türk olduğunuzu belirttiğiniz takdirde domuz eti kullanmadıklarını da size ayrıca söyleyeceklerdir.
Üsküp’te damak zevkinize uygun et yemeklerini, içecekleri ve tatlıları kolayca bulup bu şehrin lezzetlerini tadabilirsiniz.

Üsküp’ün yöresel ve en meşhur yemeklerini kısaca açıklamaya çalıştık.
Aklınızdaki Üsküp’te ne yenir sorusuna yanıt bulabildiğini umarak şimdiden afiyet olsun diyoruz.

www.uskup.com dan alıntı yapılmıştır.

 

 

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*